リンゴの品質試験として、地元で収穫された５種類のリンゴの①性状試験、②化学的試験、③官能評価を行いました。

リンゴのしぼり汁を使った化学的試験では総酸量や糖度から糖酸比（糖と酸の比率）を求め、官能評価との関連を考察しました。