専門知識を追求し、人間としての人格も大きく育てます。研究をより立体的・総合的に仕上げるため、1年次には将来社会人として必要な基礎的教養やマナーを身につける「教養科目」が設けられています。
また、2年次には専門性を高める「総合演習」が設けられており、担当教員の専門分野から、主体的に課題を選択して行います。

カリキュラムマップ

令和7年度カリキュラムマップ
カリキュラム・マップは、ディプロマ・ポリシー（学位授与方針）にむけて、どのような授業科目が配置され 、 どのように関連しているのかを示したものです。

教養科目

幅広く深い教養及び総合的な判断力を培い、豊かな人間性を涵養する。

専門科目

食物栄養学科としての専門性を深め、三つの資格取得のために必要な専門科目が適切に設けられています。

社会生活と健康

社会や環境と健康との関係を理解するとともに、保健・医療・福祉・介護システムの概要について修得する

人体の構造と機能

人体の仕組みについて構造や機能を理解し、食事、運動、休養などの基本的生活活動や環境変化に対する人体の適応について修得する

食品と衛生

食品の各種成分の栄養特性について理解するとともに、食品の安全性の重要性を認識し、衛生管理の方法について修得する

栄養と健康

栄養とは何か、その意義と栄養素の代謝及び生理的意義を理解するとともに、性、年齢、生活・健康状態等における栄養生理的特徴及び各種疾患における基本的な食事療法について修得する

栄養の指導

個人、集団及び地域レベルでの栄養指導の基本的役割や栄養に関する各種統計について理解する。また基本的な栄養指導の方法について修得する

給食の運営

給食業務を行うために必要な、食事の計画や調理を含めた給食サービス提供に関する技術を修得する

各種資格取得に関する科目

フードスペシャリスト資格受験必修科目・健康管理士一般指導員資格受験必修科目

基幹科目

短期大学での学びの作法・技法（アカデミック・スキル）の修得及び専門分野を横断して総合的な能力を養う。

社会貢献活動

社会貢献活動

社会的視野を広め、専門性を磨くため、子どもカフェなど地域のボランティアに参加している。

就職ガイダンス（1・2年次）

1年次より就職活動の心構え「エントリーシート・履歴書・志望動機・自己ＰＲ」の記入方法指導や面接練習など、専任職員が適切なアドバイスを行っています。