4月15日、食物栄養学科２年生が、７月から始まる栄養士免許取得のための校外実習の事前学習として、長野市第四学校給食センターの見学をさせていただきました。

当日は、ガラス越しに給食が調理される様子を見学し、大量調理ならではの工夫や衛生管理の徹底について学ぶことが出来ました。見学後は栄養教諭の先生より学校給食の役割や献立作成時の留意点などのご講義をいただき、さらに管理栄養士の方からは食物アレルギーの対応についても教えていただきました。

今回の見学を通じて、学校給食に関わる多職種の連携や責任の重さを学ぶとともに、給食に込められた職員の方々の思いなども知ることができました。とても有意義な時間となりました。