5月23日に食物栄養学科2年生が、長野市第四学校給食センターの施設見学をさせていただきました。
７月から始まる栄養士免許取得のための校外実習の事前学習として、実際の現場を知ることで、理解を深めることが出来ました。

規模の大きい給食センターの徹底した衛生管理や、大量の野菜を切る様子、煮干しでだしをとる様子、大きな回転窯を手際よく使い料理が出来ていく様子などを見学し、驚くとともに、大変良い勉強になりました。

施設の見学後、栄養教諭の先生に講義をしていただき、学校給食が出来上がるまでの流れや、献立作成の留意点、食育の事、学校給食の役割や給食に込めた職員の方々の思いなども知ることができ、とても有意義な時間となりました。